Mookies aux pépites de chocolat

Je cherchais une recette de goûter pour participer au défi le goûter la rentrée 2019 du superbe groupe Facebook Bella’s family cook lien ici.

En fouinant sur internet je suis donc tombé sur le blog « encore un gâteau » et sa recette de mookies aux pépites de chocolat mi muffins, mi cookies.

J’ai tout de suite été séduite car j’adore le brookies, une base de brownies recouverte d’une pâte à cookies.

J’ai donc eu envie d’essayer. Vous trouverez la recette originale ici. Je vous invite d’ailleurs à aller faire un tour sur ce blog qui est magnifique tant par les photos que les recettes

Pour 24 mookies, il vous faudra :

• 250 gr de beurre pommade
• 250 gr de vergeoise brune (cassonade dans la recette originale)
• 2 oeufs
• 360 gr de farine
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• 1 sachet de levure chimique
• 100 gr de pépites de chocolat noir
• 125 gr de pépites de chocolat blanc

Avec le monsieur cuisine plus :

Dans le bol du robot, mettez le beurre et la vergeoise.

Mixez 40 secondes vitesse 4.

Raclez les parfois du bol et ajoutez les oeufs.

Programmez 30 secondes vitesse 4.

Raclez les bords du bol.

Versez la farine, la maïzena, la levure et utilisez le mode malaxer pour 30 secondes.

Terminez par les pépites de chocolat et mode malaxer pour 30 secondes.

Réservez au réfrigérateur 15 minutes.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés.

Sans le monsieur cuisine :

Fouettez le beurre et la vergeoise jusqu’à obtenir une crème.

Ajoutez les oeufs et continuez de mélanger.

Versez la farine, la maïzena et la levure et meangez jusqu’à obtenir une belle pâte homogène.

Terminez par les pépites de chocolat.

Réservez au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés.

Avec ou sans :

Au fond de vos moules à muffins, déposez un peu de riz pour absorber le gras.

Déposez des caissettes dans vos moules à muffins.

Versez dedans une cuillère à soupe de pâte.

Mettez à cuire pour 20 à 25 minutes suivant si vous aimez les biscuits clairs ou dorés.

Dorés :

Ou clair :

Laissez refroidir avant de dégustez ou tout au moins tiédir si vous ne pouvez pas attendre plus longtemps lol.

Moi je les préfère clairs.