Muffins moelleux courgettes chocolat sans beurre

Cette annĂ©e avec mon mari nous n’avons rien mis dans le jardin. J’ai juste un pied de rhubarbe qui donne un peu et des pommes qui sont arrives un peu par hasard đŸ€Ł. C’est dommage vu que c’est l’annĂ©e oĂč les lĂ©gumes donnent bien 😔.

Notre voisin a plein de courgettes et de tomates. Tellement qu’il nous en a donnĂ© beaucoup.

J’ai donc fait de la ratatouille, du gratin… Mais j’ai eu envie de sucrĂ©.

J’ai donc fait des muffins. J’avais dĂ©jĂ  fait des fondants chocolat courgettes mais j’ai optĂ© pour des muffins cette fois pour que mon mari puisse en amener facilement Ă  son travail.

J’ai essayĂ© de faire un peu plus « healthy » en utilisant du sucre non raffinĂ©. En plus c’est sans beurre. GĂ©nial non ?

J’ai utilisĂ© le sucre muscovado dont j’adore le goĂ»t. C’est un sucre de canne complet et non raffinĂ©. Il a un goĂ»t de rĂ©glisse et une jolie couleur foncĂ©e. Il a un index glycĂ©mique plus bas que le sucre blanc. Le mien vient des philippines, vous pouvez le trouver ici.

Pour la recette il vous faudra en ustensiles :

  • Des saladiers ici
  • Une cuillĂšre magique ici
  • Des moules Ă  muffins ici
  • Des caissettes ici

Pour 24 muffins il vous faudra :

  • 350 gr de courgettes rĂąpĂ©es et non Ă©gouttĂ©es (Ă©pluchĂ©es si elles ne sont pas bio, les miennes le sont donc je n’ai pas Ă©pluchĂ©)
  • 200 gr de chocolat noir (j’ai pris du chocolat callebaut marque que j’adore ici. Il est certes un peu plus cher mais vraiment meilleur)
  • 4 oeufs
  • 200 gr de lait demi Ă©crĂ©mĂ©
  • 200 gr de farine
  • 12 gr de levure chimique
  • 150 gr de sucre muscovado (plus ou moins selon votre goĂ»t bien Ă©videmment)

Faites fondre le chocolat puis laissez le tiédir.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Ajoutez les oeufs un par un au chocolat.

MĂ©langez bien puis versez le lait. Mettez ensuite le sucre, la farine et la levure.

Terminez par les courgettes.

Je n’Ă©goutte pas les courgettes car je trouve que l’humiditĂ© permet de donner plus de moelleux aux muffins.

Versez dans des moules Ă  muffins, je les ai mis dans des caissettes.

Cuire entre 20 et 25 minutes dans mon four non ventilé (attention il vous faudra beaucoup moins de temps si vous avez un four ventilé).

Laissez tiĂ©dir et dĂ©gustez 😋. Ils sont super moelleux đŸ€€

Si vous aimez mes recettes et que vous les essayez ou que vous avez des questions, n’hĂ©sitez pas Ă  me laisser un commentaire 😉.

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